(강진맛집)강진청자축제와 같이 즐기는 강진회춘탕전문점. 강진 하나로식당

7월 29일(금)부터 8월 4일(토)까지 전남 강진에서는 문화체육관광부선정 대한민국 최우수축제인 강진청자축제가 열린다. 청자축제를 즐기기 위해 강진을 찾는 분을 위해 강진 주요 관광명소와 맛집을 소개하고자 한다.

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2.(강진여행)대한민국 최우수축제 강진청자축제를 더 재미지게 즐길 수 있는 청자촌오토캠핑장

세 번째는 강진회춘탕 전문점 하나로 식당이다.

회춘탕이란 용어는 중국 청나라 때 <심씨존생서沈氏尊生書>에 처음으로 기록되었으며 이후 조선시대 <동의보감>과 <방약합편>에 인용되었다고 하는데, 고서에서 말한 회춘탕은 백작약, 황기 등 26가지 한약재를 달여 만든 팔보회춘탕(八寶回春湯)으로 여덟가지 풍(風)을 없애고, 여덟가지 기(氣)를 고르게 하고, 여덟가지 혈(血)을 살린다고 해서 팔보회춘탕이다.

하지만, 오늘 소개하는 강진회춘탕도 팔보회춘탕 못지 않은 재료로 음식을 만드니 팔풍, 팔기, 팔혈을 모두 다스릴 수 있을 것으로 믿어 의심치 않는다.

 

 

기본 반찬이 깔리고...

육.해.공 보약이라는 신문기사가 눈에 띈다.

모든 재료는 강진에서 나는 신선한 재료이며, 소금 한톨도 넣지 않았지만 간이 맞는다는 것.

냉동은 하나도 없으며 모두 당일 새벽에 잡아 온 생물을 통채로 넣고 끓인다는 것.

회춘탕을 만드는 비결은 바로 이렇게 신토불이 강진산 재료에 당일 잡은 생물을 아낌없이 투하한다는 것이다.

생전 처음보는 강진회춘탕.

드디어 본색을 드러냈다.

강진회춘탕은 대형(5~6인용)과 중형(3~4인용)이 있다.

사진의 강진회춘탕은 중형.

육수부터 시작해 1시간 30분에 걸쳐 푹 끓여 낸 강진회춘탕.

육수는 간기능 회복과 당뇨를 개선하는데 효과가 있는 엄나무(60g), 헛개나무(60g) 등 11가지 한약재를 물과 함께 팔팔 끓였다.

마치 한약과 같이 깊고 진한 육수에 회춘탕 주재료인 시골생닭 한마리와 살아있는 문어 한마리, 그리고 꿈틀대는 전복을 통채로 투하해 2차로 팔팔 끓인다는 것. 

신문에 나와있는 강진회춘탕 레시피를 보니 각 재료마다 그램수가 표시되어 있다.

강진회춘탕은 600여년 전인 1400년대 초반부터 강진 마량면 만호성 주변에서 보양식으로 전해왔다.

만호성의 고관대작을 대접하기 위해 바다에서 잡힌 귀한 해산물에 고기를 넣고 만든 것이 바로 강진회춘탕인 것이다.

살아있는 문어를 통채로 넣고 끓인 뒤 싹둑싹둑 잘라준다.

거기에 역시 꿈틀대는 전복을 투하했으니...

육(각종 한약재), 해(문어와 전복), 공(생닭)이 어우러진 맛은 그야말로 일품이다.

이렇게 오랜역사를 가진 강진회춘탕을 마량만 일대 횟집에서 손님들에게 내놓기 시작했고 그 진맛이 입소문을 타고 강진 전체로 들불처럼 번지자 여기저기서 강진회춘탕을 만들기 시작했다. 무려 10여년 전 이야기다.

그러자 강진군이 강진회춘탕을 명품브랜드로 만들기로 작정하고 효능을 분석했는데, 단백질이 풍부한 닭과 불포화지방산인 DHA, EPA가 함유된 문어, 알긴산과 비타민, 칼슘, 무기질이 풍부한 전복, 독소를 배출해 해독작용과 피부미용에 좋다는 녹두가 들어간 고단백, 저지방, 저열량 음식인 것이 판명되었으며 당뇨, 우울증 개선에 좋은 엄나무, 암예방에 좋은 느릅나무, 어혈을 제거하는 당귀, 뼈와 관절, 근육건강에 좋은 가시오가피가 있어 '회춘'효능이 입증되었다고 한다.

결국 강진군은 광주여자대학교 산학협력단과 함께 현대감각에 맞춰 개발한 레시피로 규격화를 추진해 지금은 모든 식당에서 기본조리법부터 재료까지 모두 동일한 브랜드가 되었다.

강진회춘탕이라는 메뉴가 붙어있는 식당은 청자축제가 열리는 마량면 만호성 식당을 비롯해 강진읍내 은행나무, 하나로식당, 거목식당, 다복식당, 오뚜기식당, 팔암가든, 도암면 석문정, 작천면 황금들 식육식당 등이다.

가격은 5~6인용 12만원, 3~4인용 10만원.

회춘하고자 한다면 무작정 가지 말고 최소 도착 1시간 전에 예약해야 한다.

그렇지 않으면 1시간을 기다려야 하니...  

강진 하나로 식당 메뉴판은 참고하시길...

강진 회춘탕 판매 음식점

1. 거목촌식당 강진읍 중앙로 103  (061)434-2106

2. 다복 회춘탕 강진읍 보은로3길 12 (061)434-4774

3. 만호성 마량면 미항로 5-17 (061)433-2209

4. 석문정 도암면 백도로 2059-7 (061)434-6660

5. 오뚜기식당 강진읍 영랑로3길 10-1 (061)433-6161

6. 으뜸식당 강진읍 보은로3길 29 (061)432-2011

7. 은행나무 강진읍 영랑4길 30 (061)433-2366

8. 팔암가든 강진읍 팔암길 5 (061)433-8449

9. 하나로식당 강진읍 보은로3길 29 (061)434-0078

10. 황금들식육식당 작천면 까치내로 850 (061)432-5511

(글 : 포토뉴스코리아 simpro)

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